A cada farinha, localizada no sítio Queimadas, zona rural de Conceição pertence José Eriton. Ao todo, 20 pessoas trabalham na produção, entre os meses de agosto e setembro e tem previsão de uma produção de até 7 sacos de por dia, totalizando uma produção de 30 a 35 sacos de farinhas por semana. Acompanhe abaixo como é o processo de produção da farinha, na reportagem de André Rodrigues.
A produção é toda escoada na região do Vale do Piancó.
A utilização da mandioca e da macaxeira como alimento é um hábito dos indígenas (povos originários) desde os tempos pré-coloniais e o seu consumo é percebido hoje sob a forma de diversos produtos, especialmente da farinha e da tapioca.
Além disso, o cultivo e manipulação destes tubérculos têm a capacidade de movimentar diversas dimensões da cultura: economia, agronomia, gastronomia, sociabilidades, tecnologia, etc.
