Depois de trabalhar por muito como gerente administrativo do engenho saudoso Nicolauzinho, no sitio Faustino, que não opera mais, José Juca, popularmente conhecido como “Nego Juca” não deixou morrer a tradição e construiu um engenho no seu sítio Caititu.
Mesmo em fase de acabamento o engenho tem suas atividades de moagem a todo vapor, neste período do ano. Além das suas canas, o proprietário tem feito uma espécie de cooperativa com os vizinhos para que todos possam moer suas produções de cana de açúcar.
Fogo a todo vapor, tachos cheios de mel cozinhado. Está sendo assim a moagem de cana-de-açúcar engenho no seu sítio Caititu, neste ano de 2021.
Assista ao vídeo abaixo do primeiro período de moagem no engenho.
